Spetzels

Una pasta.
Una receta de pasta.
Me llamo la atencion en un programa de Francis Mallman, donde el viejecillo-poeta-cocinero recorre Mendoza cocinando -poco más acampando que otra cosa-, y ahí, entre reflexiones, cocina. Y un día cocinó spetzels. Encontré la receta tan curiosa que la busqué. La encontre curiosa porque es una pasta liquida, y uno no come eso todos los días, una pasta que haya que pasar por un colador redondo de agujeros medianos.La aprendí de una revista, el año pasado. La hice y me quedo rica, aunque le faltaba un poco de sal xd

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Para dos porciones la receta es bastante sencilla y rápida de hacer, solo necesitan:

• 3 huevos enteros
  
• 150-200 ml de leche
• 250 grs de harina

Y, agua y sal.

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• Ponga usted a hervir una cantidad de agua con sal (hasta que este un poco menos que salada el agua) en una olla.
• Usted toma los ingredientes, los junta en un bol, y le queda una masa liquida.
• Luego, cuando el agua ya este hirviendo, toma su colador para spetzels y posisionandolo sobre la olla deja caer la masa sobre el colador, para que pase por sus agujeros, meciendolo suavemente en un armonioso vaiven, goteando melodiosamente sobre el liquido en ebullición.
• Apenas salgan a flote retirar los spetzels con una espumadera , pues son de rápida cocción.

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A mi me gustó acompañarlos con salsa de tomates, tomates, zanahoria, cebolla, y nueces picadas, todo aderezado.
Queda realmente muy rico.

Un colador de spetzels para que se hagan una idea de los agujeros por los que pasan:

bye