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Esta receta sirve para hacer pan de lengua (pan de completo) y pan frica. Es un tipo de pan que se debe dejar leudar, por lo que hay que considerar más tiempo que con otras recetas. Ingredientes: (12 panes) -1kg. de harina -60 grs. de manteca (puede ser vegetal) -40 grs. de levadura -30 grs. de sal -30 grs. de azúcar -30 cc. de leche (puede no usarse) -500 cc. de agua tibia A la harina, dispuesta con un círculo en el centro, se agrega la levadura (si es instantánea se agrega de inmediato, sino hay que leudarla previamente). Se agrega la sal y el azúcar. La misma cantidad de ambas. Se agrega el medio litro de agua tibia o caliente y luego los 30cc de leche. Si es leche en polvo se puede disolver en el medio litro de agua. En ningún caso agregar más cantidad de agua a la receta. Agregar la manteca, disolverla usando el agua caliente que ya se agregó. Amasar. Se puede amasar usando una máquina de amasar o el método tradicional de amasar con las manos. ...

Una pasta. Una receta de pasta. Me llamo la atencion en un programa de Francis Mallman, donde el viejecillo-poeta-cocinero recorre Mendoza cocinando -poco más acampando que otra cosa-, y ahí, entre reflexiones, cocina. Y un día cocinó spetzels. Encontré la receta tan curiosa que la busqué. La encontre curiosa porque es una pasta liquida, y uno no come eso todos los días, una pasta que haya que pasar por un colador redondo de agujeros medianos.La aprendí de una revista, el año pasado. La hice y me quedo rica, aunque le faltaba un poco de sal xd .... Para dos porciones la receta es bastante sencilla y rápida de hacer, solo necesitan: 3 huevos enteros 150-200 ml de leche 250 grs de harina Y, agua y sal. ..... Ponga usted a hervir una cantidad de agua con sal (hasta que este un poco menos que salada el agua) en una olla. Usted toma los ingredientes, los junta en un bol, y le queda una masa liquida. Luego, cuando el agua ya este hirviendo, toma su colador para spetzels y posis...

Les dejo la receta del pan amasado que se ocupa en mi casa. Con esta entrada doy inicio a la sección cocina. Ingredientes: -1000 gr de harina -500 ml de agua tibia -60 gr de manteca (grasa) de cerdo -20 gr de sal -20 gr de azúcar -30 gr de levadura A considerar: - El agua debe estar pasado lo tibio, pero no muy caliente. -Sí se le quiere dar un toque más hogareño al pan puede agregarsele 10 gr de manteca por kilo de harina. -La cantidad de sal ha de ser la misma que la de azúcar, para equilibrar la receta. Se pueden agregar a lo más 2 gramos de sal por kilo para que resulte con un sabor más "tradicional". -La levadura puede ser natural o instantánea, no afecta la receta. Cuando es instanáanea no es necesario dejar que esta leve, pero es algo bonito de ver y recomiendo hacerlo. Preparación de la levadura (puede hacerse con ambos tipos de levadura, pero si es instantánea no es necesario): -En un jarro (preferentemente con capacidad para un litro) eche 100...